より多くのご利用者様から”美味しい”という声を頂くことを目標に、
栄養士２名で、飽きさせない豊富なメニュー作りを目指し、料理長をはじめ、現場スタッフと共に手作りこだわった料理を提供。もちろん、コスト管理にも力を入れており、結果的に、その利益をご利用者様の要望に還元できるように努めています。
(例えば、パンの種類を増やすというコストＵＰの要望(ご利用者様)を、全体のコストdownで賄うなど)
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365日、朝５：００から夜９：００まで、朝・昼・晩の料理を準備・提供する厨房。
食事提供時間が近づくにつれ、厨房は次第に慌ただしくなるっていく。
特食として、きざみ食、アレルギーのある方や食べられない品目の変更など対応が可能です。
またイベント食あるいは出前(揚げたての天ぷら)等も行っています。
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仕入れや在庫管理も重要な業務のひとつ。収支に応じて、ご利用者の要望にもあるパンの種類を増やすことなど、より満足してもらえる企画ができる。
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